{"id":143,"date":"2021-06-08T08:25:59","date_gmt":"2021-06-08T06:25:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.potager-de-balcon.com\/?p=143"},"modified":"2021-06-08T08:25:59","modified_gmt":"2021-06-08T06:25:59","slug":"reussir-son-barbecue-conseils-et-astuces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.potager-de-balcon.com\/reussir-son-barbecue-conseils-et-astuces\/","title":{"rendered":"R\u00e9ussir son barbecue : conseils et astuces"},"content":{"rendered":"

Barbecue rime avec soleil, plein air, f\u00eate et bonne humeur. Mais il arrive que l’on rate nos barbecues. Le bon moment entre familles, amis ou coll\u00e8gues est alors g\u00e2ch\u00e9. Voici quelques trucs et astuces pour r\u00e9ussir votre barbecue \u00e0 merveille.<\/p>\n

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R\u00e9ussir la cuisson de la viande au barbecue<\/h2>\n

Faire un barbecue<\/a> sans viande est un peu inimaginable. Pour savourer diff\u00e9rents go\u00fbts et textures, utilisez plusieurs types de viandes. Vous avez le choix entre le porc qui est le produit phare (saucisse, boudin, c\u00f4telette, lard fum\u00e9, etc.), les c\u00f4tes d’agneau, l’entrec\u00f4te de b\u0153uf, les ailes ou pilons de poulet, etc. Pour bien r\u00e9ussir la cuisson de la viande, il faut :<\/p>\n

– Choisir une viande de qualit\u00e9.
\n– Enlever les gras de la viande.
\n– Mariner la viande toute la nuit avec de la bi\u00e8re, et garder la marinade pour humidifier la viande pendant la cuisson.
\n– Sortir la viande du r\u00e9frig\u00e9rateur 3 heures avant de la mettre au barbecue.
\n– Attendre que les braises soient sans flammes avant de commencer la cuisson.
\n– S’assurer que la grille est bien chaude avant d’y d\u00e9poser la viande.
\n– Ajouter des herbes aromatiques aux braises pour parfumer la viande (fenouil, thym, romarin, sauge, etc.)
\n– Assaisonner la viande avec du gros sel, juste avant de la retirer du grill.
\n– \u00c9viter de percer les saucisses ou les boudins pour ne pas les ass\u00e9cher.
\n– Faire bouillir les c\u00f4tes de porc au pr\u00e9alable pour qu’elles soient tendres et juteuses.
\n– Utiliser du ketchup ou de la moutarde pour badigeonner la viande.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

R\u00e9ussir la cuisson du poisson au barbecue<\/h2>\n

Les poissons et crustac\u00e9s repr\u00e9sentent un autre choix pour apporter encore plus de saveurs au barbecue. Suivez ces conseils pour r\u00e9ussir leur cuisson au barbecue :<\/p>\n

– Ne pas enlever la peau du poisson, mais uniquement les visc\u00e8res. Cela conservera la tendresse de la chair.<\/p>\n

– Saler les poissons avec du gros sel avant de les mettre au grill.
\n– \u00c9loigner les gros poissons des braises (10 \u00e0 15 cm) pour qu’ils puissent cuire lentement.
\n– Griller le poisson \u00e0 haute temp\u00e9rature.
\n– Graisser le poisson au fur et \u00e0 mesure de la cuisson.
\n– Aromatiser avec de l’aneth ou de l’estragon.
\n– D\u00e9poser les crustac\u00e9s sur leur carapace pour conserver leur chair.<\/p>\n

R\u00e9ussir la cuisson des l\u00e9gumes au barbecue<\/h2>\n

Les l\u00e9gumes apportent de la couleur au barbecue. Elles accompagnent avec saveur les viandes et les poissons. Pour appr\u00e9cier de bons l\u00e9gumes croquants au barbecue sans les br\u00fbler, il faut :<\/p>\n

– Couper les l\u00e9gumes en tranches.
\n– Diminuer progressivement l’intensit\u00e9 du feu.
\n– Les envelopper dans du papier aluminium pour une cuisson \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e.<\/p>\n

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Essayer le barbecue \u00e9lectrique<\/h2>\n

Un barbecue \u00e9lectrique est une autre alternative pour r\u00e9ussir une bonne cuisson tendre et juteuse. Vous pouvez en trouver un sur le site d\u00e9di\u00e9 votre-jardin.com<\/a>. Tr\u00e8s pratique, il ne n\u00e9cessite aucun combustible, une alimentation \u00e9lectrique suffit. Son allumage est facile et rapide, et la temp\u00e9rature peut \u00eatre r\u00e9gul\u00e9e \u00e0 sa guise. La cuisson est facilement ma\u00eetris\u00e9e sans aucun risque de br\u00fbler la viande.<\/p>\n

Le barbecue \u00e9lectrique peut se mettre partout, sur la table, sur la terrasse ou sur le balcon. L’absence de flammes est assez plaisante, il n’y a pas de risques de br\u00fblures, d’incendies ou de fum\u00e9e qui empestent tout le monde et tout le jardin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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